La estimulación sensorial es un proceso que utiliza estímulos para activar los sentidos y el sistema nervioso, permitiendo a las personas interactuar con su entorno y desarrollar la memoria, la atención y otras habilidades cognitivas. La estimulación es un proceso fundamental para su aprendizaje y desarrollo integral de aspectos cognitivos, motores y emocionales, especialmente en niños y niñas. Se pueden estimular los sentidos a través de actividades controladas como el uso de diferentes texturas, aromas, música, luces y la exploración de objetos.
El egresado del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile lidera la agenda de lucha contra el hambre y la malnutrición de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Desde su natal Panamá, Centro y Sudamérica hasta África, su trayectoria está marcada por un fuerte compromiso con la seguridad alimentaria.